里芋の落花生味噌煮込み


【材料】4人分

里芋       8個(約300g)

いんげん     4本

(煮汁)

水      300cc

落花生味噌  大さじ2

醤油     大さじ2

【作り方】

①.里芋は洗って皮をむき、一口大に切っておく。いんげんは筋を引いて3cmくらいに切っておく。

 

②.里芋は、塩もみしてから一度茹でこぼししておく。

 

③.鍋に煮汁の調味料を合わせて②の里芋を入れ、落し蓋をして火にかける。

 

④.里芋に火が通ったら落し蓋を外し、いんげんを入れて煮汁を煮詰める。